SAVEUR ET NUTRITION
Atelier Pratique de Cuisine
"C'est mieux fait maison"
Des cours de cuisine d'un autre type!
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Tous les cours sont assortis d'éléments de nutrition en fonction des produits utilisés et des questions abordées.
Il est rappelé que l'esprit de ces ateliers est de vous rendre les choses plus faciles, de retour chez vous; vous aurez donc toutes sortes d'indications concernant les produits et le matériel utilisés (lieux d'achats, prix, qualité, priorité au matériel juste indispensale...)
Atelier Cuisine
Mais pourquoi donc acheter ma pizza (surgelée ou non) alors qu’il me suffit d’une heure et demie pour faire la pâte (temps de levée compris) ? Je peux faire ma pâte à la main, c’est sur mais pour gagner un peu de temps je vais utiliser un robot…encore faut-il savoir ce que je vais y mettre. Pendant ce temps, je peux m’occuper à la réalisation d’une excellente garniture et peut être d’une petite entrée. Mes proches ne vont pas en revenir !
• La pâte à pizza, la sauce tomate
• Pizza poivron/chorizo/fromage, pizza champignons/fromage
• Le caviar d'aubergine, une petite merveille en toast ou en entrée.
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J’ai préféré faire ma pizza, je préfère là encore, faire mes quiches et clafoutis salés. Je pourrai décliner à l’infini le choix des ingrédients. Seule la pâte brisée fait la différence. J’ai une méthode infaillible pour la faire rapidement. Mais attention, s’il reste de la quiche, pas de réchauffage au micro onde ! Je la mangerai ou froide ou réchauffée au four. Pour le clafouti, je n’ai pas ce souci : c’est une entrée vite faite avec les ingrédients de saison ; elle plait toujours et peut se réchauffer facilement.
• L’appareil à quiche et la pâte brisée
• La quiche lorraine. Quiche à la courgette
• Clafoutis de légumes
• Mijotée crémeuse de poulet fermier aux légumes: Ce plat permet d'utiliser jusqu'à la moindre parcelle de poulet, il est donc très avantageux tout en restant très savoureux. ici les légumes ont la part belle et ce type de préparation convainc les plus récalcitrants!
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Nous entrons dans l’hiver et quoi de plus réconfortant qu’on bon couscous sucré salé ?
Pour rester dans la note orientale et compléter merveilleusement ce plat, j’ai choisi des carottes au cumin
• Crumble de carottes aux raisins et au cumin
• Couscous de poulet aux épices et aux oignons compotés à la cannelle
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Josiane 26/10/2011 11:19