Mes petits ustensiles utiles en cuisine

SAVEUR ET NUTRITION 

Atelier Pratique de Cuisine

"C'est mieux fait maison"

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Des stages de cuisine d'un autre type!

Venez découvrir et pratiquer de très jolies recettes à budget raisonnable, cuisine , boulange et desserts...

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Une corne droite: pour racler les excédents de farine, soulever une masse de pâte.

Un fouet en silicone: pour fouetter de petits malanges pendant la cuisson et épargner mes casseroles téflon

Un pinceau basique pour l'eau

Un pinceau silicone pour l'huile ou le jaune d'oeuf

une grande râpe (mais j'en ai deux autres modèles...à vous de voir)

une petite râpe pour la muscade

2 ou 3 petites passoires de taille différente et une grande pour le riz

Un presse purée, indispensable pour une bonne purée tradition

Une cuillère doseuse (cc/cuillère à café et cs/cuillère à soupe). Il existe des cuillère attaches ensembles qui font toutes les mesures. Avec l'habitude et à l'usage, on ne se sert vraiment que de ces deux-là.

Une pince à désarêter les filets de poisson

Un thermomètre à sonde, électronique: il est bon de temps en temps de vérifier la température de son frigo et la température des viandes à coeur

un couteau de service à tourner: celui-là, je ne m'en sépare jamais et il est pratiquement introuvable

Un couteau de cuisine ramenné de l'île Maurice. Longtemps, mon couteau fétiche, mon inséparable mais remplacé depuis peu par de nouveaux couteau tout acier qui coupent fort bien.

Un couteau à scie pour le pain ou des os récalcitrants

Un couteau à poisson pour lever les filets, quoique je préfère le couteau de cuisine

De nouveau un couteau venant des ïles...eh oui, j'aime les couteaux!

Une spatule à bout arrondie en silcone. J'en ai une aussi une à bout carré

Sa grande soeur en acier pour des préparations demandant un arrasage parfait. Il existe plusieurs tailles; n'éhésitez pas à prendre la taille au dessus, celle-ci est un peu petite mais on s'en sort!

 

De multiples pelles en bois, spatules, et surtout maryses en silicone

 

Il y a quelques semaines j'ai fait l'acquisition de cette râpe microplane, le nec plus ultra de la râpe! Si vous n'en avez pas, investissez tout de suite dans celle-ci. Elle est parfaite; je m'en sers principalement pour l'ail et le gingembre et il existe plusieurs tailles.

 

  

Je vous ai dit que j'aimais les couteaux: ceux-ci sont en céramique. ils sont très coupants mais très fragiles et je me suis longtemps débrouillée sans! Cette marque est parfaite ar, vous le voyez, il y a un reposoir afin de protéger la lame. Cet ensemble omprends, un couteau de serice, un couteau un peu plus grand, parfait pour lever des filets ou trancher dans la viande, snas effort (attention aux doigts!) et un épluche asperge.

Vou verrez de temps à autre des recettes indiquant les mesures en "tasse". J'ai acquis ces casserolette lors d'un séjour au Canada. Je ne m'en sers que lorsque j'ouvre un livre anglo saxon et je convertis très vite les mesures en tasse par des mesure en grammes. 

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