SAVEUR ET NUTRITION 

Atelier Pratique de Cuisine

"C'est mieux fait maison"

Des cours de cuisine d'un autre type!

Voir d'autres photos des réalisations abordées en atelier en cliquant sur PROGRAMME CALENDRIER

Tous les cours sont assortis d'éléments de nutrition en fonction des produits utilisés et des questions abordées.

Il est rappelé que l'esprit de ces ateliers est de vous rendre les choses plus faciles, de retour chez  vous; vous aurez donc toutes sortes d'indications concernant les produits et le matériel utilisés  (lieux d'achats, prix, qualité, priorité au matériel juste indispensale...)

Atelier Dessert

Nous avons la saison des prunes, certes, finissante mais, celle des pommes commence. Pourquoi ne pas en profiter pour confectionner un dessert léger même  si ce n’est pas le fameux clafoutis limousin (aux cerises) ? Je peux varier à l’infini la garniture en profitant chaque fois des fruits de saison et même de ceux que j’ai congelés après une très belle récolte.

Etant donné la rapidité pour faire ce clafoutis, je choisis de faire de petites crèmes au caramel que je pourrai conserver deux ou trois jours si mes proches m’en laissent un peu !

• Clafoutis aux prunes, clafoutis aux pommes.

• Crème caramel (nature et aux pommes). 

• Baba au rhum (avec levure de boulanger)

Mini babas pour soirée (levure chimique)

Atelier Dessert

D'autres exemples

J’ai appris à faire la version salée, pourquoi ne pas réaliser son corollaire pour une tarte aux fruits ? La pâte brisée, la pâte sucrée, la pâte sablée

• Tarte aux prunes. Tarte aux pommes.

• Tarte mauresque au citron.

• Apfelstrudel

• Kugelhof

• Millefeuille classique

• Millefeuille choco caramel

Atelier Dessert

Envie de douceurs ? J’ai choisi chocolat ! Le saviez-vous, le chocolat est plein de bonnes choses pour nous…à condition de ne pas en abuser et d’utiliser du chocolat noir (>56%).

Nous utiliserons sans doute le pain brioché confectionné par nos amis d’un atelier pain et vous verrez comme c’est un doux plaisir que de tartiner sa mousse et la déguster…différent de la pâte à tartiner connue et infiniment moins nocive.

• Mousse au chocolat

• Brownies  aux noix

• crème anglaise

• Buche au chocolat (ganache)

• Buche au chocolat (crème au beurre)

• Buche aux marrons

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Regardez quelques exemples d'ateliers proposés:

Atelier pain

Atelier cuisine

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