SAVEUR ET NUTRITION
Atelier Pratique de Cuisine
"C'est mieux fait maison"
Des stages de cuisine d'un autre type!
(Voir les 3 types d'Ateliers)
Je fais mon pain et mes petits gâteaux « tea time »
L'ATELIER PAIN
L'ATELIER PAIN vise un public relativement large : des lycéens aux étudiants, des jeunes aux adultes, les personnes âgées à la recherche de convivialité et de savoir-faire…la liste n’est pas exhaustive.
Le but est de vous permettre de faire votre pain, savoureux, avec les ingrédients de votre choix et pour un coût modique.
Avec cet atelier vous repartirez avec de bonnes idées pour les goûters de vos chérubins et vos repas du soir.
Cet atelier vous permettra selon le cas, d'élaborer un "tea-time" et une boisson ou un plat unique (pizza, quiche etc).
Le pain que vous allez faire n'est en aucun cas, un pain de grande tradition; ce dernier demande du temps pour la levée (entre 6 et 7 heures) et un levain qu'il faut "élever" durant quelques jours; mais vous allez pouvoir obtenir un pain tout à fait savoureux, avec une mie riche et élaborée qui n'aura rien à envier aux pains dit "de tradition" vendus dans les commerces de proximité. Le but est de vous faire plaisir et de vous montrer quelques techniques courantes qui, loin de vous rebuter vous donneront envie de faire votre pain quotidien ou hebdomadaire et , pourquoi pas, d'aller faire un pain plus traditionnel en confectionnant votre propre levain, avec beaucoup d'amour.
Pour faire votre pain chez vous, vous aurez besoin de deux heures en tout:
Deux temps d'élaboration proprement dite, de dix minutes chacun, un temps de repos d'1h30 et un temps de cuisson d'1/4 d'heure.
Le temps prévu ici est plus important afin de donner à chacun la possibilité d 'intégrer correctement la pratique.
Après la dégustation, les participants repartent avec leur fabrication.
A titre indicatif, voici le déroulement de la séance sachant que les plages horaires ne sont en fait pas si rigides!
9h ou 14h : Arrivée des stagiaires
9h15 ou 14h15 : Mise en place (lavage des mains et habillage, mise en place du matériel et des ingrédients) avec explications sur le déroulement de la séance.
9h30 ou 14h30 : Première séance de 30 minutes pour le premier temps de fabrication. Les stagiaires évoluent deux par deux pour bien apprendre l’utilisation et l’assemblage des différents ingrédients ainsi que le tour de main. Chez vous ce temps sera réduit à 10 minutes.
10h ou 15h : Pendant que la pâte repose nous passons à d’autres élaborations.
Une boisson (chocolat à l’ancienne, ou smoothie, café ou thé selon la tradition…).
Un « tea time » (petits gâteaux pour le goûter) pour les ateliers d'après midi.
Une pizza, une tarte salée ou une quiche ...pour les ateliers du matin.
11h30 ou 16h30: La pâte à pain est prête et nous allons passer au deuxième temps de fabrication, la mise en forme et le passage au four. Chez vous ce temps sera réduit à 10 minutes + 1/4 d'heure de cuisson.
Pendant ce temps, rangement du matériel, débreafing et questions réponses autour de la fabrication, de la diététique du pain, des différents pains et modes de fabrication, des autres produits utilisés.
12h ou 17h : dégustation.
13h ou 18h : Fin de la récréation mais on joue souvent les prolongations!
Les stagiaires emportent leur fabrication
enfin, ce qu’il en reste s’ils n’ont pas été trop gourmands !
Légendes des photos
Pain mi complet à l'ancienne (Atelier Pain!)
Smoothie carotte
Chocolat brésilien
Smoothie cassis
Sorbet au cassis
Petits pavés à la cannelle
Clafoutis au prunes citrus de pays
Macarons au nutella
Pain complet au tournesol
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les petits pavés à la canelle ça doit etre terrible,moi je les fait aux noix bisessss bea
je vais ouvrir une rubrique où je parlerai de mes blogs préférés, voudrait-tu en faire partie
...alors si tu veux bien, merci de mettre un lien chez toi vers ici et de me le signaler
joyeux Noel!, bises
bonjour beatrice,oui je veux bien c'est super...mais tu veux que je mette le lin de ton blog dans mes favoris ou faireun article???tiens-moi au courant bisesss
désolée d'avoir répondu si tard! vraiment très oqp! fais comme tu peux comme tu sens; un petit entrefilets, histoire de faire découvrir ce blog, ces pages et peut être des amateurs! merci infiniement et passe de doux moments de fins d'année
il y en a des bonnes choses ......vous devez vous régaler.....passe une belle journée
c'est chaque fois super! j'ai fait un long temps de pause, suite maladie mais il est temps de reprendre, donc fin du mois un nouvel atelier...macarons
bon dimanche